RECETA DE COCINA

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Autor Layla Pujol

Rinde: ~1 1/2 tazas de salsa chimichurri

Receta para la tradicional salsa chimichurri argentina, preparada con perejil, orégano, ajo, cebolla, aji o pimiento picante, vinagre y aceite.

Ingredientes

• ½ manojo de perejil, aproximadamente ½ taza de hojas de perejil finamente picadas
• 2 cucharadas de orégano fresco picado finamente
• 2-4 dientes de ajo machacados, ajuste al gusto
• ½ taza de cebollines o cebollita verde finamente picada
• 1 pequeño aji o pimiento picante rojo, desvenado, sin semillas y finamente picado (puede ser sustituido con 1-2 cucharaditas de hojuelas de chile o pimiento picante seco) – ajuste a su gusto
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, o cualquier vinagre, ajuste a su gusto
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• ½ taza de aceite (personalmente me gusta usar aceite de oliva aunque no sea 100% tradicional argentino)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle bien. Pruebe y ajuste el sabor de acuerdo a su gusto
2. El chimichurri se puede preparar de antemano, pero se debe mantener refrigerado y es mejor si se consume dentro de las 24-48 horas.